面包保鲜关键技术研究

成果名称:面包保鲜关键技术研究

成果拥有单位:中南林业科技大学

成果简介:

采用本项目生物技术对制备面包的原料进行处理，可以明显改善面包的品质，延长面包在贮运当中的时间，该技术成果处于成熟阶段，进行转化需签订技术成果转让协议，成果应用单位为面包加工公司，在面包制作、酶技术应用领域有技术基础。进行转化时所需的必要的人才技术力量和仪器设备。

市场预测:

本项目技术成果应用范围广，技术处于国内领先水平，技术成熟可靠。

投资效益分析:

面包不但是我国北方民众的主食，也是南方民众早餐必备的食品，深受消费者喜爱，传统的面包加工工艺制备的面包贮藏性差，易回生。通过本项目技术处理，可以显著提高改善面包的品质，延长贮藏时间，降低企业成本，投资低，收益高。

合作方式:本项目技术成果意向价格200万，采用合作的方式进行。

联系方式:

地址:湖南省长沙市韶山南路498号中南林业科技大学食品学院

邮编:410004

联系人:黄亮

电话:0731-85623241

传真:0731-85623241

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